Biscoitos de Gergelim

Boa tarde, amigos! Hoje nossa receita é de biscoito de gergelim. Muito simples, só gasta alguns minutos e fica excelente! Retirada do livro "Cozinhando sem Crueldade".

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral (fiz com a branca mesmo, que já tinha em casa; fica bom também!)

- 1/4 de xícara de farinha de soja

- 1/4 de xícara de sementes de gergelim

- 1/4 de xícara de óleo vegetal

- 1/2 xícara de água, suco, chá ou leite de soja (fiz com água)

- Sal a gosto

Misture os ingredientes secos, junte-os aos ingredientes úmidos, acrescentando água aos poucos, até que a massa fique em ponto de enrolar. Faça um rolo comprido e corte os biscoitos com uma faca. Asse-as em uma forma não untada, em forno médio pré-aquecido, até que estejam bem dourados.

Esses foram os que eu fiz, ficaram muito bons!

Até a próxima! =)

É socialmente justo alimentar-se de carne?

Assistam ao vídeo e tirem suas conclusões! =)

http://www.youtube.com/watch?v=49OQ7QrMbBE&feature=share

Pão de Mandiokejo

Oi pessoas queridas! Nossa receita de hoje é simples e surpreendente: pão de mandiokejo. Fica realmente muito semelhante ao pão de queijo tradicional e é muito mais fácil de fazer. Vamos lá:

Ingredientes

2 xícaras de mandiokejo em pó (sem preparar)

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo

1 xícara de polvilho doce

2 colheres (sopa) de orégano seco

3/4 de xícara de óleo de girassol

2 xícaras (ou até dar o ponto) de água

Preparo

Misture os ingredientes secos. Adicione o óleo e 1 xícara de água e incorpore-os à massa com as mãos. Adicione o restante da água aos poucos até dar o ponto. A massa deve ficar homogênea, mas sem grudar nas mãos. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

A textura é idêntica e a aparência também, como podem ver! Recomendo muito!

Até a próxima!

Mandiokejo sabor pimenta-doce

Bom dia amigos! Hoje vou falar um pouquinho sobre a novidade do grupo Quebra-cabeça: mandiokejo sabor pimenta-doce.

Para mim que amo pimenta, fiquei logo animada com a novidade! O modo de preparo e os nutrientes são semelhantes ao mandiokejo tradicional. Resolvi testar fazendo uma pizza e o resultado foi excelente!

O mandiokejo de pimenta-doce tem coloração mais escura que o tradicional, como podem perceber. O sabor da pimenta é bem pronunciado, então não recomendo a quem não gosta muito. Também não senti aquele gostinho de queijo, só pimenta mesmo. É uma alternativa diferente, eu gostei muito, mas se você pretende fazer aquela lasanha para os amigos onívoros, pode ser melhor usar o tradicional, já que essa nova versão não lembra queijo. De qualquer maneira, como adoradora de pimenta que sou, aprovei a novidade! Vale a pena conferir!

Até a próxima!

                                                               

Festa de aniversário - Vegan

Olá queridos amigos! Foi meu aniversário há alguns dias atrás e eu resolvi fazer uma festinha para receber os amigos. Mas o que servir em uma festa de aniversário vegana?

Claro, as opções são muitas! Resolvi fazer um bolo bem bonito, daqueles que ninguém acredita que "não tem leite nem ovo". Foi simples: fiz dois bolos de chocolate, que já publiquei a receita aqui; entre eles, recheei com doce de leite de soja comprado pronto e pedaços de pêssego. A cobertura de chocolate foi a seguinte:

Ingredientes:

- 1 xícara de leite de soja

- 1 colher de sopa de cacau em pó

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de amido de milho

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Chocolate granulado para decorar

Dissolva o amido no leite. Junte todos os ingredientes em uma panela. Misture bem e leve essa mistura em fogo alto. Mexa constantemente para não empelotar. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 4 minutos - ou até o creme ficar grosso. Retire do fogo e utilize ainda quente para cobrir ou rechear bolos. Decore com o chocolate granulado.

Podem ver que o resultado é bom! Também fiz essas tacinhas com brigadeiro e beijinho. Para o brigadeiro, misturei duas colheres de soja de creme vegetal, uma lata de leite condensado de soja e duas colheres de sopa de cacau em pó. Levei ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Para o beijinho fiz a mesma coisa, trocando o cacau por coco ralado. 

Aproveitando o friozinho de junho, fiz caldos de mandioca e feijão. Temperei bem e coloquei soja temperada e hidratada no lugar da carne. Esse foi o de mandioca:

Também fiz pasteizinhos assados, com massa de pastel comprada pronta, mandiokejo e milho verde. O pessoal adorou! E fiz quibe de soja assado, misturando proteína de soja fina com trigo, um pouco de farinha de trigo e temperos e levando para assar em fogo médio até dourar.

Para completar, comprei amendoim japonês. Foi fantástico receber tantos elogios de como a comida vegana pode ser deliciosa. Fiquei muito feliz de mostrar ao pessoal que podemos, sim, festejar sem crueldade!

Inspirem-se! É simples e gratificante!

Até a próxima!

Bolo de fubá

Oi pessoal! Nossa receita de hoje é de bolo de fubá, simples e delicioso! Vamos lá!

Ingredientes:

- 1 xícara de fubá amarelo

- 1 xícara de farinha de trigo branca

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce (opcional)

- 2 colheres de chá de fermento químico em pó

- 3 colheres de sopa de óleo vegetal

- 200 ml (1 vidro) de leite de coco

- 100 ml de água em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e misture. Junte a eles os ingredientes úmidos e bata bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até homogeneizar por completo.Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, já untada com óleo e farinha. Leve para assar em forno a 210°C por 40 minutos ou até que a massa esteja assada (fazer o teste do garfo). Não é necessário pré-aquecer o forno.

Este acabou de sair do forno!

Até a próxima! =)