Bolo de café com leite

Olá pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que adoro: bolo de café com leite!
Vamos lá:

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de café instantâneo
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 xícara de leite vegetal

Dissolva o café no leite morno e junte o óleo e o vinagre. Em outra tigela, misture os ingredientes secos. Junte-os aos ingredientes úmidos e misture bem. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos (faça o teste do garfo).

Quem fizer deixe nos comentários sua opinião! Até a próxima!

Pudim de chia com manga

Boa tarde, pessoas do bem! Com esse calor, ficamos sempre com vontade de algo geladinho né? Por isso a receita de hoje é uma delícia gelada e bem saudável: pudim de chia com manga. Vamos lá:

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de semente de chia

2 colheres de sopa de coco ralado fino

1 colher de sopa de melaço de cana

1 e 1/2 xícara de manga picadas

Modo de preparo

Em um recipiente de vidro, junte todos os ingredientes e misture bem. Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas. Pronto! Depois é só servir!

Fica leve e gostoso! Acredito que dê certo com outras frutas também!

Até a próxima!

Panqueca Integral

Olá pessoal! Hoje vou postar para vocês uma receita simples de panqueca integral. É bem versátil, permite vários tipos de recheio e sustenta bastante! Vou passar para vocês a receita da massa e de dois recheios diferentes, um doce um salgado. Vamos lá!

Para a massa:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de leite de soja em pó sem sabor ou extrato de soja

2 xícaras de água

1 colher de café de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Farinha de trigo integral

Fios de óleo

Modo de preparo:

No copo do liquidificador coloque os 4 primeiros ingredientes, tampe e bata.

O fermento será para dar maciez à massa e não para fazê-la crescer, por isso não ache que é pouco.

Sem a tampinha central da tampa, comece a colocar colheradas de farinha de trigo integral até obter o ponto da massa de panqueca, aquele de mingau grosso.

Na panquequeira ou frigideira antiaderente, passe com um pincel ou um guardanapo um fio de óleo.

Coloque um pouco da massa na frigideira, o suficiente apenas para cobrir o fundo e deixe dourar. Vire para dourar o outro lado também.

Após todas fritas, coloque o recheio em um das extremidades e enrole, ou pode colocar o recheio no centro e dobrar.

Recheios

Recheio doce de abacaxi: bata 1/4 de um abacaxi no liquidificador com um pouco de água e reserve. Pique mais 1/4 do abacaxi em cubos e leve ao fogo com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e com o abacaxi batido. Mexa de vez em quando até adquirir consistência bastosa.

Recheio salgado de milho verde: bata no liquidificador uma lata de milho verde sem a água da conserva, com um pouco de água, azeite e temperos a gosto. Eu gosto de usar cebola, cebolinha, alho e curry. Leve este creme ao fogo com um pouco de sal e alguns grãos de milho verde inteiros, misturando até obter consistência cremosa.

Espero que gostem e em breve eu volto com mais novidades! =*

Bolinho super proteico

Olá pessoal! Nossa, faz quase um ano que não apareço, hein? Confesso, eu havia abandonado o blog! Correria com o mestrado, estudando pra prova do doutorado (passei!) e por aí vai! Mas ando aprendendo tantas receitas legais que quero voltar a compartilhar com vocês. Então perdoem meu chá de sumiço e vamos lá!

Nesse meio tempo comecei a fazer musculação e o que escutei umas mil vezes? "Hipertrofia se você não come carne? E o leite? Precisa colocar um ovo aí!!" Sei que é perfeitamente possível conseguir músculos apenas com produtos de origem vegetal, temos vários exemplos de fisioculturistas vegano (a)s. O que não temos são todas aquelas opções de lanchinhos prontos cheeeeios de proteínas, como a famosa barrinha de proteínas (que, por sinal, terá sua versão vegana até o fim do ano). Foi então que resolvi criar meu próprio snack proteico, saudável, sem conservantes, corantes, aromatizantes e todas as porcarias que vemos por aí. Enfim, deu super certo! Ficou gostoso e segura muito a fome. Além disso, é muito fácil de fazer. Bora lá!

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de proteína isolada de soja (a versão vegetal do famoso whey protein; você encontra para comprar aqui);
- 1 colher (sopa) de linhaça;
- 1 colher (sopa) de chia;
- 1 colher (sopa) de amaranto em flocos;
- 1 colher (sopa) de farinha de quinoa;
- 1 colher (sopa) de farinha de coco;
- 1 colher (sopa) de semente de girassol;
- Canela e uva passa a gosto;
- Água filtrada

Misture tudo e vá colocando água até dar o ponto de fazer os bolinhos. Asse em forno médio por uns 20 minutos (até secar). E pronto! Você pode alterar a quantidade dos ingredientes ou até mesmo mudá-los por outros grãos e farinhas que dá certo. Já fiz sem a farinha de coco e de quinoa e deu certinho também.

Pronto, agora você tem seu lanche proteico, saudável e vegano, não vale mais atacar a barrinha de whey da padaria! XD

Até a próxima!

Bolo de Banana com Canela

Oi amigos! Esse bolo é uma delícia e muito fácil de fazer! Vamos aprender?

-Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1/2 xícara de óleo

1 colher (sopa) de creme vegetal (como Soya e Becel)

3/4 xícara de leite de soja

4 bananas picadas em pedaços pequenos

1 colher (sopa) de canela em pó

-Modo de preparo

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o óleo, o creme vegetal, o leite de soja e a canela, misture até formar uma massa e adicione as bananas picadas. Unte uma forma com furo no meio e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos.

É um dos meus favoritos, vale a pena experimentar! =)

Bolo de milho com coco

Olá pessoal! Nossa receita de hoje é irresistivelmente deliciosa e simples de fazer: bolo de milho com coco! Vamos lá!

- Ingredientes
2 latas de milho (sem a água)
2 copos de leite de soja
1 copo de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de fermento
200 g de coco ralado
1/2 xícara de maisena

-Preparo
Bata todos os ingredientes (exceto o coco, que deve-se bater apenas 100g) no liquidificador. Adicione a outra metade do coco e mexa com uma colher. Coloque em uma forma untada com óleo (forma redonda de 20 cm ou retangular de 30 cm). Leve ao forno a 250°C por uns 40 minutos.

Sinceramente, um dos melhores bolos que já comi! Fica cremoso e fofinho! É possível fazer também com o milho cru, da espiga, pretendo tentar em breve.

Até a próxima!

Leite e hambúrguer de soja caseiros

Boa noite, amigos! Hoje teremos uma receita dupla (então são duas né? rs!), utilizando o mesmo ingrediente base: a soja em grão. 

A maioria das pessoas usa a proteína texturizada de soja, pela sua praticidade e versatilidade. Mas, a partir da soja em grão (considerada por alguns como mais saudável) é possível preparar diversas receitas deliciosas! Hoje, vou mostrar como fazer leite de soja caseiro e, com a massa da soja que sobrar, faremos os hambúrgueres. Vamos lá:

Leite de soja

- 1/2 xícara de soja em grão crua

- 350 ml de água na temperatura ambiente

Deixe a soja de molho em uma tigela coberta com água por 8 a 12 horas. Após esse período ela aumentará muito de tamanho, ficando com essa aparência:

Escorra a água e se quiser retire as cascas (o leite ficará menos grosso) esfregando os grãos na palma da mão. Coloque os grãos de soja escorrida no liquidificador com cerca de 350 ml de água. Bata por dois minutos ou até os grãos desaparecerem por completo. Coe a mistura obtida em uma peneira fina:

Leve o leite à fervura por 8 minutos, com cuidado para não queimar. Após isso, já estará pronto para consumo!
De todos os leites vegetais que já fiz, esse é o que fica mais grosso. Pode-se adicionar mais água, mas mesmo assim a textura não fica fina. Acho interessante para usar em receitas.

Com o resíduo de soja que sobrar após coar o leite, vamos fazer os hambúrgueres:

- 1 xícara de massa de soja (o resíduo do leite)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- Sal, salsa, orégano e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para grelar

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture. Sove com as mãos até obter liga entre os ingredientes. Se não chegar ao ponto de liga, adicione mais um pouco de farinha de trigo ou de rosca. Forne bolas com ajuda das mãos e achate-as para moldar os hambúrgueres:

Depois é só dourar em óleo quente. Fica super bom! =)

Até a próxima!